di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2013 Siamo stati onorati di ospitare il mondiale di ciclismo di Firenze che ha transitato per una settimana sulle nostre strade. Ho avuto richiesta di presentare una ricetta fiorentina (anche se l’ho modificata a modo mio) per dedicarla ad un noto personaggio fiorentino. E proprio questa ricetta è stata […]
Leggi tutto →
di Loretta Cafissi Fabbri maggio 2012 320 gr di pasta conchiglie 300 gr di seppie gia’ pulite 300 gr di piselli sgranati 12 gherigli di noci 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 bicchiere di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipollotto piccolo 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri febbraio 2012 Primo per 6 persone Ingredienti: 400 gr di pasta fresca per lasagne 400 gr di zucca gialla poco brodo 4 salsicce freschissime 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale e pepe qb Per la besciamella: 1 litro di latte 60 gr di farina bianca 100 gr […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri novembre 2011 Per 4 persone: 200gr di besciamella densa 3 carciofi novelli (la parte tenera) 3 uova intere 75gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 cucchiai di olio di oliva sale e pepe q.b Preparazione: Pulire i carciofi tagliare a fette sottilissime, nel senso della loro lunghezza. Mettere […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri agosto 2011 Dose per quattro persone: 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo 300 gr di funghi porcini freschi 150 gr di ricotta di pecora + 2 cucchiai di latte 1 spicchio di aglio piccolo 4 filini di prezzemolo 1 fetta di prosciutto affettato (non a velo ma poco più alto) […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri maggio 2011 Ingredienti per quattro persone: – 1 melanzana lunga – 1 peperone giallo – 3 zucchine – 500gr di pomodorini ciliegia -Olio q.b. sale, origano Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi. In una teglia antiaderente con un po’ di olio, fate un letto di pomodorini tagliati in […]
Leggi tutto →
