di Marco Bagnoli dicembre 2022 E dopo alcuni anni ecco che siamo tornati a trovare una nostra vecchia conoscenza, poco oltre la piazza di Montale. Stiamo ovviamente parlando del Cochino, l’albergo ristorante che vale da solo un pezzo importante della storia del paese. Il Cochino storico era Ettore Sbrinci, nonno del Cochino dei nostri […]
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di David Colzi dicembre 2019 «E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano», sostiene Alain Ducasse, famosissimo cuoco e imprenditore francese. A quanto pare Luca Torracchi e Chiara Di Mauro lo hanno preso in parola, in quanto ai fornelli si sono conosciuti e innamorati, diventando […]
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di Piera Salvi. Foto: Andrea Pecchioli. giugno 2017 Il 27 luglio il ristorante Il Binario festeggia trent’anni di attività. Il locale è nato dall’entusiasmo e dalla passione di tre giovani nel 1987, ma anche dalla loro competenza perché dopo avere frequentato la scuola alberghiera, avevano al loro attivo anche diversi anni di esperienza pratica in […]
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