di Loretta Cafissi Fabbri settembre 2010 Dose per quattro persone: 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo 300 gr di funghi porcini freschi 150 gr di ricotta di pecora + 2 cucchiai di latte 1 spicchio di aglio piccolo 4 filini di prezzemolo 1 fetta di prosciutto affettato (non a velo ma poco più alto) olio […]
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di Giancarlo Zampini dicembre 2009 Quarrata conta tantissimi appassionati cercatori di funghi, anche il sottoscritto ha calpestato tutti i boschi dell’Appennino Pistoiese e da anni scrivo dell’argomento sul quotidiano “La Nazione”; potrei raccontare di raccolte record, bugie, dispersi, rovinose cadute ecc. Fra i fungaioli più bravi anche persone molto note, fra le quali l’assessore […]
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