di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2013 Ingredienti140 gr di fecola di patate160 gr di cacao in polvere140 gr di zucchero150 gr di burro3 pere mature3 uova100 ml di succo di arancia1 bustina di lievito per dolcizucchero a velo q.b. PreparazioneIn una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il lievito fino ad […]
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di Loretta Cafissi Fabbri settembre 2013 Queste focaccine sono genuine, di poco costo e pratiche da portare a scuola, o per la merenda del pomeriggio, variando il ripieno a piacere, sia dolce che salato. In più sono ottime anche usate al posto del pane. Ingredienti: (dosi per una teglia da forno da porzionare) 500 […]
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di Loretta Cafissi Fabbri giugno 2013 Ingredienti: 4 melanzane lunghe 16 olive nere denocciolate 3 alici dissalate 1 cucchiaio di capperi 150 gr di mozzarella da pizza 100 gr di parmigiano grattugiato poco origano 3 cucchiai di pomarola 1 fetta di pane 100 gr latte 2 uova sale olio extravergine di oliva q.b. Preparazione: […]
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di Loretta Cafissi Fabbri marzo 2013 Ingredienti: 300gr di piselli (quando non ci sono freschi usare quelli essiccati e metterli in ammollo la sera prima) 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 1 carota 300 gr di calamari 100 gr di pane olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Preparazione: Mettere i piselli in […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2012 Ingredienti 180 gr di cioccolato fondente 60 gr di burro 50 gr di panna da dolci 40 gr di latte intero 140 gr di uova fresche 20 gr di farina bianca 10 gr di cacao in polvere 20 gr di zucchero 2 cucchiai di liquore “orange brandy” una […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2011 Ingredienti pasta: 300 gr. di farina di castagne 200 gr. di farina bianca 5 uova fresche. Ingredienti per il sugo: 200 gr. di salsiccia freschissima 500 gr. di funghi porcini (se sono congelati, non scongelate mai prima di qualsiasi cottura) 5 cucchiai di passata di pomodoro mezzo bicchiere […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2011 Ingredienti: 700 gr. di arance bionde non trattate 500 gr. di zucchero semolato 150 gr. di cioccolato fondente acqua q.b. Preparazione: Lavate bene le arance, asciugatele e, con l’aiuto di un coltello staccate la buccia con cura, senza romperla e dividetela in 6 spicchi. Sbollentate le scorze in […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri dicembre 2011 Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di besciamella densa 3 carciofi novelli (la parte tenera) 3 uova intere 75 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di burro 2 cucchiai di olio di oliva sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottilissime, nel senso […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri settembre 2010 Dose per quattro persone: 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo 300 gr di funghi porcini freschi 150 gr di ricotta di pecora + 2 cucchiai di latte 1 spicchio di aglio piccolo 4 filini di prezzemolo 1 fetta di prosciutto affettato (non a velo ma poco più alto) olio […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri giugno 2011 Ingredienti per il ripieno: 400 gr di spinaci lessati 1 peperone giallo 1 pomodoro canestrino 300 gr di ricotta poca noce moscata, sale, pepe nero e un poco di origano. Ingredienti per la frittata: 3 uova 20 gr di burro ammorbidito 3 cucchiai di panna fresca Preparazione Pulite […]
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