di Marco Bagnoli settembre 2023 Oggi siamo andati dal dottore. Ma niente paura, stiamo tutti bene. E tanto poi anche il dottore è ormai in pensione. Ma certo un medico resta sempre un medico, anche quando cessa la sua professione. Ce lo ha spiegato appunto Filiberto Chilleri, dal primo di agosto felicemente in pensione. La […]
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di Carlo Rossetti. Ph: Foto Olympia dicembre 2019 Una categoria professionale che negli ultimi anni è balzata alla ribalta dei media, è quella degli chef. Non cuochi come finora erano stati chiamati ma chef, termine meno usuale e più ricercato. Un numero sempre maggiore di addetti alla cucina si sono affacciati alla scena televisiva, […]
Leggi tutto →di Linda Meoni dicembre 2013 Conosciuti nel mondo per un marchio, il marchio Toscana. Un nome che da solo evoca profumi e panorami forse unici e che porta in sé un lungo bagaglio di tradizioni e abitudini riconducibili a quel vivere bene e vivere lento, assaporando a pieni sensi i frutti della terra. Primi […]
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di Carlo Rossetti giugno 2013 Tagete è un’associazione culturale che non ha bisogno di presentazioni. Da tempo promuove e organizza gite, conferenze, iniziative varie, che abbiano come fine la conoscenza e la divulgazione dell’arte. Alla guida ci sono Ketty Barni, Daniele Franchi e Bianca Pinzi tutt’e tre laureati in Storia dell’Arte. Una delle ultime […]
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di Loretta Cafissi Fabbri giugno 2013 Ingredienti: 4 melanzane lunghe 16 olive nere denocciolate 3 alici dissalate 1 cucchiaio di capperi 150 gr di mozzarella da pizza 100 gr di parmigiano grattugiato poco origano 3 cucchiai di pomarola 1 fetta di pane 100 gr latte 2 uova sale olio extravergine di oliva q.b. Preparazione: […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri agosto 2012 Ingredienti per la base del dolce 300 gr di biscotti tipo “Digestive” oppure “Oro Saiwa” 180 gr di burro 2 cucchiai di zucchero Per la crema Cheese 600 gr di formaggio tipo “Philadelphia” 4 uova 200 gr di zucchero 150 ml di panna fresca da dolci succo di […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri giugno 2012 320 gr di pasta conchiglie 300 gr di seppie gia’ pulite 300 gr di piselli sgranati 12 gherigli di noci 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 bicchiere di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipollotto piccolo 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri marzo 2012 Ingredienti per 4 persone 250 gr di piselli freschi sgusciati 200 gr di fave fresche sgusciate 1 cuore di lattuga 2 cuori di carciofo 1 cipolla 4 fette di pane raffermo 4 uova 3 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Pulire le verdure avendo cura […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri settembre 2010 Dose per quattro persone: 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo 300 gr di funghi porcini freschi 150 gr di ricotta di pecora + 2 cucchiai di latte 1 spicchio di aglio piccolo 4 filini di prezzemolo 1 fetta di prosciutto affettato (non a velo ma poco più alto) olio […]
Leggi tutto →di Loretta Cafissi Fabbri settembre 2011 Ingredienti: 130 gr di burro 130 gr di zucchero 270 gr di farina bianca 400 gr di marroni 3 tuorli d’uovo 2 bicchierini di limoncello Mezza bustina di lievito per dolci Preparazione: Lessate le castagne e sbucciatele: passatele con il passaverdure per ottenere un impasto granulato. In una […]
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