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Cantine Manetti

Cantine Manetti

di Daniela Gori dicembre 2017 Quando i prodotti del territorio danno la soddisfazione di aver portato a un’attività consolidata, si ha la consapevolezza di essere al timone non solo di un’azienda ma anche di un anello di congiunzione con la tradizione e con un progetto che parte da lontano. Precisamente dal 1893, quando il […]

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Olio, vino, e...

Olio, vino, e…

di Maria Stefania Bardi Tesi marzo 2009 Prima di entrare nel vivo dell’argomento che a noi interessa, credo sia necessaria una premessa per meglio comprendere lo stretto legame fra territorio e cibo della tradizione. Alimentazione, consumi alimentari, enogastronomia, sono fenomeni così totalizzanti dell’attività umana da non poter essere esaminati da un solo angolo visuale, […]

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Olio, vino, e…

di Maria Stefania Bardi Tesi giugno 2009 Leggi la prima parte Altro significativo prodotto della vite, Il Vinsanto. Non c’era famiglia che non possedesse una bottiglia di vinsanto per offrirne all’ospite. Oggi sostituito dal caffè. Il vinsanto era simbolo di amicizia ed ospitalità, era il protagonista di ogni ricorrenza che meritasse un brindisi. Nelle […]

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